Au cœur de Seignosse, 70 Hectares… & l’Océan, membre de la Collection Fontenille, incarne un lifestyle où surf, nature et design se rencontrent. Dès l’arrivée, on ressent l’énergie unique de ce lieu : un mélange subtil de décontraction landaise et d’élégance contemporaine. Chaque détail, des chambres lumineuses aux espaces communs ouverts sur les dunes et l’océan, reflète une philosophie de vie inspirée par la mer, le surf et la créativité. Ici, le temps ralentit et l’on se reconnecte à soi-même et à l’environnement qui nous entoure.
Mais si l’hôtel séduit par son atmosphère, son design et sa proximité avec les vagues, il se distingue aussi par une nouvelle adresse culinaire qui enrichit encore l’expérience : le restaurant SEI. Véritable immersion sensorielle, il invite à un voyage entre Japon et Landes, où chaque plat, chaque détail de décor et chaque parfum racontent une histoire
SEI : une identité immersive entre Japon et Landes
Respectant l’identité visuelle du bâtiment et son vert landais distinctif, SEI s’inspire de l’esthétique japonaise, entre artisanat traditionnel et atmosphère feutrée. Dès l’entrée, un parfum délicat de vétiver et de cèdre embaume l’espace, tandis que des Noren suspendus accueillent les visiteurs. À l’extérieur, lanternes et Koinobori flottent au vent, tandis que la terrasse s’étend naturellement vers la piscine, abolissant les frontières entre intérieur et extérieur. Une référence subtile à La Grande Vague de Kanagawa de Hokusai rappelle la proximité de l’océan Atlantique et l’énergie vibrante de Seignosse..
Une cuisine japonaise revisitée aux accents landais
La cuisine de SEI marie gastronomie japonaise et produits locaux. Le midi, l’équilibre entre Yin et Yang guide la carte, avec des plats qui jouent sur les contrastes et la complémentarité des saveurs. Salades de vermicelles, sashimis de bonite, tempuras croustillants ou baos fondants au crabe et crème saté se mêlent à des classiques locaux revisités, comme le Sando au poulet des Landes relevé d’une sauce Buldog. Le soir, l’esprit Izakaya anime les petites assiettes à partager : brochettes de Yakitori, sashimis au caramel de sésame, tataki de thon à la citronnelle… chaque bouchée célèbre la générosité et la légèreté des saveurs. Le brunch iconique de la maison se réinvente également, entre huîtres de Seignosse au vinaigre de wasabi, pain perdu au lait de coco, croissant Kaya à la confiture de pandan et yuzu curd maison.
Un bar signature aux cocktails innovants
La carte de boissons de SEI est une véritable exploration des saveurs. Inspirés des traditions asiatiques et revisités avec audace, les cocktails signatures jouent sur les textures et les contrastes. Matcha Sour, Asia Dubliner ou saké revisité : chaque création surprend et séduit les palais les plus exigeants. Côté boissons chaudes, le matcha latte, le golden latte épicé ou la version au sésame noir offrent une expérience gustative raffinée et originale, parfaite pour prolonger la sensation de bien-être qui règne dans tout l’hôtel.
Surf, lifestyle et Landifornie
Au-delà de la gastronomie et du design, 70 Hectares… & l’Océan incarne le lifestyle Landifornie : un subtil mélange de liberté californienne et de douceur de vivre landaise. Les journées commencent par le surf sur les vagues de Seignosse et se prolongent par des moments de détente au bord de la piscine ou des cocktails en terrasse, face à l’océan. Chaque détail, du mobilier aux uniformes sérigraphiés du personnel disponibles à la boutique, contribue à créer une expérience immersive où l’on se sent libre et inspiré. Et c’est ce qu’on adore ici ! Chill, cool, surf, calme…
Une programmation culturelle et sensorielle
SEI ne se limite pas à une expérience culinaire : il se transforme en véritable lieu de rencontres et de culture. Tout au long de l’année, concerts intimistes, soirées Izakaya sous les pins, dîners à quatre mains ou masterclasses sur le saké et les fermentations viennent rythmer la vie du restaurant. Pendant l’été, SEI investit également La Cabane des Estagnots, les pieds dans le sable, pour proposer des expériences culinaires inédites au plus près de l’océan, permettant aux visiteurs de savourer l’instant autrement, sous le ciel étoilé ou face aux vagues.
Toutes les infos sont sur le site 70 Hectares…et l’Océan
